Dolcetto d'Alba DOC 2023 - ODDERO

TIPOLOGIADolcetto d'Alba DOC

ZONA PRODUTTIVACastiglione Falletto: altitudine 300 m s.l.m., esposizione Sud. La Morra (Le Rù): altitudine 280 m s.l.m., esposizione Sud-Ovest.

VITIGNODolcetto 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOArgillosi e ricchi di sali minerali.

ETÀ DEI VIGNETIDa 30 a 50 anni.

VINIFICAZIONESelezione delle uve in vigneto, fermentazione e macerazione per circa 12 giorni in contenitori in acciaio inox, segue la fermentazione malolattica in novembre

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot a controspalliera

COLORERosso rubino intenso, con sfumature violacee.

PROFUMOVinoso a volte fruttato

ABBINAMENTIE’ perfetto da bere in abbinamento con salumi e formaggi di media stagionatura, primi piatti, risotti, carni rosse alla griglia.

SAPOREÈ asciutto, di buon corpo e gradevolmente amarognolo

NOTEQuesto vino, per chi non lo conosce, si rivela un’autentica sorpresa: il suo nome può ingannare ed indurre il neofita a crederlo un vino da dessert, perché dolcetto. In verità il nome è stato attribuito nelle Langhe, pensando più all’uva che al vino; infatti è sempre stata l’uva da tavola dIi queste colline, offerta in autunno, con le pere di stagione ed i marroni bolliti delle vicine valli alpine.

INVECCHIAMENTOAffinamento in acciaio inox, imbottigliamento nella primavera successiva. Commercializzazione a partire da inizio estate.