Matte Lambrusco Dell'emilia Rosso Amabile - Melegari

TIPOLOGIALambrusco dell’Emilia IGP Amabile

ZONA PRODUTTIVASant'Ilario d'Enza ( Reggio Emilia )

VITIGNOLambrusco Maesteri, Lambrusco Salamino, Ancellotta

VINIFICAZIONEraccolta delle uve all’albeggiare, per avere un prodotto freddo. Macerazione a contatto delle bucce a cappello sommerso a freddo per due o tre giorni. Tramite pressa soffice viene separato il mosto fiore, poi viene filtrato e mantenuto in vasca a 0° per d

COLORERosso rubino intenso.

PROFUMOProfumo vinoso tipico dei lambruschi con sentori di frutto rosso e viola.

ABBINAMENTIDessert, torte caserecce, crostate ai frutti rossi e cioccolato al latte.

SAPOREIl sapore pieno, fruttato, su fondo acidulo, di buon equilibrio sostenuto da una viva freschezza che chiude elegantemente con i sentori morbidi della ciliegia e della prugna.

NOTEE' un lambrusco dal colore rosso intenso il profumo è vinoso tipico dei lambruschi con sentori di frutto rosso e viola. Il sapore pieno, fruttato, su fondo acidulo, di buon equilibrio sostenuto da una viva freschezza che chiude elegantemente con i sentori morbidi della ciliegia e della prugna. Da abbinare alla tipica cucina emiliana, rosso da tutto pasto, dall’aperitivo insolito con un vino rosso, al dessert: torte caserecce, crostate ai frutti rossi e cioccolato al latte. Temperatura di servizio 10°-14° C