Matte Lambrusco Dell'emilia Rosso Amabile - Melegari

TYP Lambrusco dell'Emilia ggA Amabile

PRODUKTIONSGEBIET Sant'Ilario d'Enza (Reggio Emilia)

SORTE Lambrusco Maesteri, Lambrusco Salamino, Ancellotta

VINIFIKATION Lese der Trauben im Morgengrauen, um ein kaltes Produkt zu erhalten. Kaltmazeration in Kontakt mit den Schalen mit eingetauchter Kappe für zwei oder drei Tage. Der freilaufende Most wird durch eine sanfte Presse abgetrennt, dann wird er gefiltert und im Tank bei 0 ° für d gehalten

FARBE Intensives Rubinrot.

BOUQUET Weiniges Bouquet, typisch für Lambrusco mit einem Hauch von roten und violetten Früchten.

PAARUNG Desserts, hausgemachte Kuchen, Torten mit roten Früchten und Milchschokolade.

GESCHMACK Der volle, fruchtige Geschmack auf einem säuerlichen Hintergrund, mit einer guten Balance, unterstützt von einer lebendigen Frische, die elegant mit den weichen Noten von Kirsche und Pflaume abschließt.

ANMERKUNGEN Es ist ein Lambrusco mit einer intensiven roten Farbe und einem weinigen Bouquet, das typisch für Lambrusco-Weine ist, mit einem Hauch von roten und violetten Früchten. Der volle, fruchtige Geschmack auf einem säuerlichen Hintergrund, mit einer guten Balance, unterstützt von einer lebendigen Frische, die elegant mit den weichen Noten von Kirsche und Pflaume abschließt. Zu kombinieren mit der typisch emilianischen Küche, rot für die ganze Mahlzeit, vom ausgefallenen Aperitif mit Rotwein bis zum Dessert: hausgemachte Kuchen, rote Fruchttorten und Milchschokolade. Serviertemperatur 10°-14°C