DONNA LICIA Rosso Colline Teatine IGT 2020 - Fattoria Licia

Si ottiene da soffice pigiadiraspatura delle uve e fermentazione in rosso (con le bucce) ed irrorazione temporizzata del cappello a temperatura controllata. L’invecchiamento è in vasche di cemento e vetroresina e l’imbottigliamento almeno un anno dopo la vendemmia. Alcool: 13,5% vol. Acidità totale: 6,50 g/l. Alla vista il colore è rosso violaceo, il boouquet ampio, gradevole con sentori di viola. Poi non appena si porta alla bocca l’aspro dei tannini si fa sentire subito, per poi lasciar spazio al sapore asciutto, morbido, avvolgente di un Montepulciano corposo e robusto. Si presta ad un invecchiamento di 3/5 anni, meglio se in posizione orizzontale. Data la sua complessa struttura potrebbe produrre un leggero sedimento sinonimo di evoluzione positiva nel tempo. Si abbina egregiamente a piatti dal gusto rilevante e piccante come arrosti e cacciagione e piatti tipici della cucina abruzzese . Si serve a temperatura ambiente (18-22 gradi), stappando la bottiglia almeno un’ora prima, scaraffando in decanter rispettando l’eventuale sedimento.