DONNA LICIA Rosso Colline Teatine IGT 2020 - Fattoria Licia

Es wird durch sanftes Pressen und Entrappen der Trauben und Gärung in Rot (mit den Schalen) und zeitgesteuertem Besprühen der Kappe bei kontrollierter Temperatur gewonnen. Die Reifung erfolgt in Zement- und Glasfasertanks und die Flaschenabfüllung mindestens ein Jahr nach der Ernte. Alkohol: 13,5 % vol. Gesamtsäure: 6,50 g / l. Beim Anblick ist die Farbe purpurrot, der große Strauß angenehm mit violetten Reflexen. Sobald er dann zum Mund gebracht wird, sind die sauren Tannine sofort zu spüren und lassen dann Raum für den trockenen, weichen, einhüllenden Geschmack eines vollmundigen und robusten Montepulciano. Es eignet sich für eine Reifung von 3/5 Jahren, vorzugsweise in horizontaler Position. Aufgrund seiner komplexen Struktur könnte es im Laufe der Zeit ein leichtes Sediment erzeugen, das gleichbedeutend mit einer positiven Entwicklung ist. Er passt sehr gut zu Gerichten mit einem relevanten und würzigen Geschmack wie Braten und Wild sowie zu typischen Gerichten der Küche der Abruzzen. Er wird bei Raumtemperatur (18-22 Grad) serviert, wobei die Flasche mindestens eine Stunde vorher entkorkt und in einen Dekanter gegossen wird, wobei eventuelle Ablagerungen berücksichtigt werden.