Solenero Rosso freddo Calabria IGP 2022 - Spadafora

Da questa similitudine scaturisce il nome per il nostro unico vino rosso che può essere servito freddo scaturisce il nome per il nostro unico vino rosso che può essere servito freddo. Ottimo fuoripasto, l’abbinamento ideale è con i piatti a base di pesce, anche crudo come sushi e sashimi, bene comunque anche con i salumi, tipici della tradizione regionale.

Classificazione: CALABRIA I.G.P. Tipologia: ipologia: rosso; Bottiglie Prodotte: 30.000 Territorio: la zona di origine delle uve è quella di Donnici, un territorio collinare posto a sud della confluenza tra i due fiumi Crati e Busento; Vitigni: una equilibrata combinazione di Magliocco e Merlot; Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta volutamente a 80 quintali di uva per ettaro; Periodo di Vendemmia: da fine settembre a metà ottobre; Vinificazione: pressatura soffice, successiva ma fondamentale macerazione a freddo, tale da estrarre gli aromi verietali, il colore caratteristico e le componenti polifenoliche più morbide; Fermentazione: in acciaio con temperature controllate; Affinamento: prima in acciaio per sei mesi, poi in bottiglia; CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso di sontuosa intensità, nell’unghia il riflesso rubino tende al violaceo in gioventù; Profumo: intensamente fruttato, bouquet ampio e complesso, sentori di ciliegia, ribes e lamponi; Sapore: ingresso morbido, tannino appena accennato, acidità piacevolmente contenuta, elegante e fine, un vino innovativo; Abbinamenti Gastronomici: ottimo fuoripasto, l’abbinamento ideale è con i piatti a base di pesce, anche crudo come sushi e sashimi, bene comunque anche con i salumi, tipici della tradizione regionale; Temperatura di Servizio: servire fresco, consigliata 8-10 °C. Gradazione Alcolica: 12,5% vol.