Quindicesimo Montepulciano d'Abruzzo DOC 2019 - Aeronautica Militare - Biagi

Abbinamenti: Minestroni e zuppe, primi piatti in salsa rossa, arrosti di carne. Acidità totale: 5,50. Affinamento: Al fine di privilegiare il carattere fruttato, il vino matura per 6 mesi in barriques di 3° passaggio e poi in acciaio. Altimetria: 150 metri s.l.m. Colore: Rosso rubino con riflessi violacei. Densità di impianto: 1.600 ceppi / ettaro. Estratto secco: 26 g/l. Età delle viti: 18 – 20 anni. Fermentazione malolattica: Si. Forma di allevamento: Pergola abruzzese. Giacitura ed esposizione: Collinare, con vigneti esposti a Sud, Sud – Est. Gradazione alcolica: 13,50 % vol. Gusto: Corpo di buona intensità, dalla sensazione tannica piacevole ed integrata: finale di bocca equilibrato. Macerazione e pressatura: La macerazione ha una durata di 15/20 giorni, durante i quali diversi rimontaggi assicurano l’omogeneità della massa ed una opportuna estrazione dei polifenoli e del colore. Ph: 3,40. Profumo: Profumo di frutta rossa, maturo ed intenso, accompagnato da delicate note speziate. Resa per ettaro: 120 q. Temperatura di fermentazione: 26°C. Temperatura: 18° C. Tipologia del terreno: Argilloso, tendenzialmente calcareo. Ubicazione dei vigneti: Colonnella. Uve: Montepulciano 100 %. Vendemmia: Esclusivamente manuale, intorno alla metà di Ottobre. Zuccheri residui: 4 gr/l.