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Chianti Classico Gran Selezione 2020 - Carpineto
48,28 €
Tasse incluse
Uve provenienti dal nostro cru di 2 ettari ubicato a Dudda, Greve in Chianti, in una delle zone più fresche della denominazione, particolarmente vocate per la produzione di un vino di gran razza, spessore e longevità .
| Uve utilizzate | Sangiovese in purezza. |
| Andamento dell’annata 2015 | L’ottimo andamento stagionale ha permesso di ottenere uve di eccellente qualità che caratterizzano una grande annata a 5 stelle. Gli ottimi livelli di maturazione in termini di estraibilità del colore e gli alti contenuti zuccherini hanno generato un vino di grande struttura, ideale per le lunghe evoluzioni. |
| Vendemmia | Avvenuta a fine settembre; le uve raccolte a mano sono state selezionate e poste in apposite cassette, in modo da preservare l’integrità dell’acino durante il breve tragitto in cantina. |
| Vinificazione | Condotta da lieviti autoctoni in vasche di acciaio a temperatura controllata (25-30°C), per poter preservare il bouquet tipico del Sangiovese di Dudda. La macerazione è durata 15-18 giorni |
| Maturazione | In barili di legno di piccola capacità (lt.225) di rovere francese per circa 18 mesi. |
| Imbottigliamento | Avvenuto senza trattamenti di alcun genere né filtrazioni. |
| Affinamento in bottiglia | Lungo affinamento nella cantina sotterranea a temperatura ed umidità naturale e costante. |
| Colore | Rosso rubino intenso, di forte concentrazione antocianica. |
| Profumo | Potente, concentrato nella sua dotazione polifenolica, sentori marcati di frutti di bosco, sfumature di vaniglia e note speziate nel finale che troveranno maggiore progressione nel lunghissimo percorso evolutivo. |
| Sapore | Con una qualificante coerenza si conferma in bocca la complessità delle sensazioni nasali, amplificate in intensità , consistenza e persistenza. Non minore è l’eleganza, oggi comunque espressa nei caratteri di gioventù, che troverà completa espressione in un’armonia ora annunciata. |
| Dati analitici all’atto dell’imbottigliamento | Alcool 14.25 %, acidità totale 5,35 per mille, colore 17.54, zuccheri 1,61 per mille, polifenoli 3853 mg/l, estratto 32.67 g/l. |
| Temperatura di servizio | 20°C. |
| Abbinamenti gastronomici | Grandi arrosti, brasati, carni alla brace, in particolare bistecca alla fiorentina. |
13259
Scheda tecnica
| Vitigno | Sangiovese |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 14.0% |
| Formato | 750 ml |
| Regione Italiana | Toscana |
| Denominazione | Chianti Classico Gran Selezione |
| Annata | 2020 |
| Disciplinare | D.O.C.G. |