Bonarda Dell'Oltrepò Pavese DOC 2021 - Conte Vistarino

TIPOLOGIAVino rosso frizzante Oltrepò Pavese DOC ZONA PRODUTTIVAOltrepò Pavese. Esposizione versante sud/ sud ovest, altitudine di circa 250 metri VITIGNOCroatina TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo calcareo-argilloso. VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte manualmente e dopo la diraspapigiatura il pigiato viene posto in fermentini di acciaio per la fermentazione alcolica che dura circa 10 giorni con periodici rimontaggi. Al vino ottenuto si aggiunge una parte di mosto non fermentato (ottenuto dalle stesse uve) in modo da poter far partire una seconda fermentazione in autoclave. Raggiunta una sovrapressione di 1.5 atmosfere si blocca la fermentazione con il freddo e si procede all'imbottigliamento. SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot COLORERosso rubino intenso con tipici riflessi viola. PROFUMOProfumo ricco, quasi aromatico, dall'attacco immediato, vinoso, con tipico sentore di frutti rossi. SAPOREGusto morbido, suadente, di buon corpo con piacevole vinosità. L'acidità equilibrata lo rende fresco e di agevole abbinamento.