Bonarda Dell'Oltrepò Pavese DOC 2021 - Conte Vistarino

TYPENSchaumiger Rotwein Oltrepò Pavese DOC PRODUKTIONSGEBIETOltrepò Pavese. Ausrichtung nach Süden/Südwesten, Höhe ca. 250 Meter. WEINBEREITUNG Die Trauben werden manuell geerntet und nach dem Abbeeren und Zerkleinern werden die zerkleinerten Trauben in Stahlfermenter für die alkoholische Gärung gegeben, die etwa 10 Tage dauert und regelmäßig umgepumpt wird. Dem gewonnenen Wein wird ein Teil unvergorener Most (aus denselben Trauben gewonnen) zugesetzt, um eine zweite Gärung im Autoklaven starten zu können. Sobald ein Überdruck von 1,5 Atmosphären erreicht ist, wird die Gärung mit der Kälte gestoppt und die Abfüllung erfolgt. ANBAUSYSTEMGuyot-FARBEIntensives Rubinrot mit typischen violetten Reflexen. BOUQUET Reichhaltig, fast aromatisch, mit sofortigem Auftakt, weinig, mit einem typischen Hauch roter Früchte. GESCHMACK Weicher, überzeugender Geschmack, vollmundig mit angenehmer Weinigkeit. Die ausgewogene Säure macht ihn frisch und leicht zu kombinieren.