Colle Funaro Colli Aprutini Cabernet IGT 2013 - Orlandi Contucci Ponno

DENOMINAZIONE: Colli Aprutini Cabernet I.G.T. VITIGNO: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc ESPOSIZIONE DEI VIGNETI: Verso Sud/Sud-Ovest in leggera pendenza a 200 metri s.l.m. nel comune di Roseto degli Abruzzi COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Franco limo-argilloso RESA PER ETTARO: 80 q.li VENDEMMIA: Manuale con selezione delle uve in vigna VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: L’uva appena vendemmiata viene sottoposta ad un’immediata pigio-diraspatura. Segue la fermentazione alcolica a una temperatura controllata per una durata di 8 -12 giorni con permanenza sulle bucce. Al termine di questa fase, inizia il periodo di invecchiamento che dura 12 mesi e si effettua parte in barriques di 2 anni e parte in tonneau. A seguito dell’imbottigliamento nel mese di giugno, si procede con l’affinamento in bottiglia per circa un anno, al termine del quale il prodotto sarà pronto per la vendita VISTA: Rubino intenso tendente al granato vivace OLFATTO: Bouquet persistente e vellutato di peperone, ribes, uvetta con cenni di fiori appassiti GUSTO: Morbido, pieno e armonico con un tannino potente ma non ruvido BOTTIGLIA: Bordolese conica GRADO ALCOLICO: 13,5% vol. TAPPO: Sughero TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C BICCHIERE CONSIGLIATO: Grand ballon ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Trova la sua essenza accompagnando piatti importanti a base di carni rosse e selvaggina