Capo le Vigne - Montepulciano d'Abruzzo DOC 2017 - Vigna Madre

TIPOLOGIA: Rosso VITIGNO: Montepulciano d’Abruzzo 100% ESPOSIZIONE: Sud, Sud-Est ALTITUDINE: 250 m s.l.m. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola Abruzzese e cordone speronato DENSITA’:Pergola abruzzese -1800 viti/ettaro, cordone speronato 4000 viti/ettaro PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO:85q PERIODO DI RACCOLTA: Ottobre SISTEMA DI VINIFICAZIONE:Lungamacerazione dellebucce in serbatoi di accaio inox a temperatura controllata PRIMA MATURAZIONE: 18 mesi in serbatoi di acciaio inox MATURAZIONE:12mesi in barrique di rovere francese e americano,nuove e di secondo passaggio AFFINAMENTO: 18 mesi in bottiglia GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA: 14,50% Vol. ZUCCHERO RESIDUO: 2 g/l ACIDITÀ TOTALE: 5,7 g/l COLORE: Rosso rubino intenso con riflessi violacei PROFUMO:Intensi profumi di amarena e frutti di sottobosco fusi con delicate note di caffè, cacao, cannella e cuoio SAPORE: Secco, pieno, fruttato e di ottima struttura ABBINAMENTI GASTRONOMICI:Primi piatti con sughi piccanti, agnello e castratoalla brace o in casseruola salumi vari e formaggisemi-stagionati TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C