Parco Grande Rosso Doc 2020 Giancarlo Ceci

IL VINO: PARCO GRANDE presenta una spiccata bevibilità legata ad una freschezza aromatica intensa CARATTERISTICHE DEL TERRENO Terreni poco profondi, molto permeabili con buone dotazioni di calcare e stati di pietra DENSITA' D'IMPIANTO 5000 piante/Ha SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato VITIGNI Uva di Troia e Montepulciano in percentuali variabili TECNICA DI VINIFICAZIONE Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di 25-26°C, rimontaggi e delestages, macerazione sulle bucce di 15-18 giorni TECNICA DI AFFINAMENTO Affinamento e stabilizzazione in acciaio inox con travasi periodici, a cui seguono diversi mesi di affinamento in bottiglia CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE All'olfatto risultano i profumi di frutti rossi maturi e di note speziate tipici dell'uvaggio TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE 16-18 °C ALCOOL 13,5% Vol. CERTIFICAZIONI REG. 2092/91 ICEA, BIOSUISSE