Barolo DOCG Brunate 2017 Magnum - Oddero

Vitigno Nebbiolo 100%

Vigneto Comune: La Morra, Foglio n. 11, Particella 414

Proprietà: altitudine 300 m s.l.m., esposizione Sud-Est, sesto d’impianto 2,70x0,90m, densità 4500 ceppi/ha, allevamento a Guyot a controspalliera. Età: tra i 50 ed i 60 anni Ettari: ha 0,40 Resa/ha: 50 q/ha

Epoca di raccolta Prima decade di ottobre Produzione 2000 bottiglie

Vinificazione Grande importanza alla coltivazione della vite, con metodo biologico dal 2010, rigida selezione manuale delle uve sia in vigneto sia in cantina con nastro scorrevole, diraspatura e pigiatura delicatissima. Nelle migliori annate sgranellatura manuale.

Fermentazione e macerazione per circa 25 giorni, ad una temperatura controllata di 28° C circa. Segue a dicembre la fermentazione malolattica. Affinamento Affinamento in botti da 20 Hl di rovere francese per circa 30 mesi.

Imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per un periodo di un anno.

Caratteristiche organolettiche Veste rubino tendente al granato con intense note di rosa e viola, accompagnate da un cenno di terra bagnata e di un frutto rosso maturo. Tannini lunghissimi, comunque dolci, parlano di un’evoluzione che si completerà molto in là nel tempo.