Quatre Vignobles Valle d'Aosta DOC Chambave Superieur 2020 - LA CROTTA DI VEGNERON

TIPOLOGIAValle d'Aosta DOC Chambave Superior

ZONA PRODUTTIVAVigneti in esposizione sud-est, sud-ovest nei comuni di Chambave, Châtillon, Verrayes a 500 mt slm

VITIGNOPetit Rouge 70% (vitigno autoctono valdostano ) Shiraz , Fumin ed altri vitigni autoctoni o tradizionali 30%

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni di origine morenica, principalmente composti da sabbia (80%) e, per la parte restante, da limo. Il contenuto in argilla è minimo (al più al 10%). Si tratta infatti di terreni sub-alcalini ricchi di scheletro, normalmente poco profondi.

VINIFICAZIONEIn acciaio, a 28 °C, macerazione per 20 giorni, frequenti rimontaggi.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREColore rosso rubino intenso con riflessi violacei, consistente

PROFUMOIntenso e persistente, floreale, fruttato e complesso, riconoscimenti di viola, lampone e ribes, vaniglia, sfumature speziate.

ABBINAMENTISalumi locali, zuppe e ricette locali di carne in umido

SAPOREIn bocca il vino è secco, la sensazione alcolica è leggera e delicata, vino di buona struttura, fresco, molto duttile.

NOTECome per il Chambave base il Quatre Vignobles è il risultato di un uvaggio dove almeno il 70%,come da disciplinare, è Petit Rouge, il vitigno rosso più coltivato in Valle d'Aosta; i rimanenti vitigni sono il Syrah, il Fumin e altri vitigni autoctoni o tradizionali. La particolarità di questa produzione è la provenienza da quattro vigneti con caratteristiche uniche, ai quali sono state applicate delle norme agronomiche votate alla produzione di un vino elegante e longevo.

INVECCHIAMENTOAffinamento di12 mesi in acciaio e tonneaux, poi 5 mesi in vetro.