Prunella modularis nero di troia Puglia IGP 2019 - Masseria Spaccafico

Masseria Spaccafico è una giovane e dinamica realtà del territorio pugliese che, con grande caparbietà e dedizione, sta conquistando fama e prestigio nel panorama nazionale e soprattutto regionale. I vini che caratterizzano l’attività produttiva sono incentrati prevalentemente su vitigni autoctoni del territorio. Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera e Nero di Troia ma anche di viti lontane dalla tradizione locale, come lo Chardonnay. Da queste uve scaturiscono gioielli produttivi, vini di carattere e personalità, testimoni di una tradizione di straordinario valore. Uno degli esempi più emblematici è il Nero Di Troia “Passera Scopaiola”, uno spaccato perfetto del vitigno che nonostante tutte le sue peculiarità rappresenta una vera e propria perla del Salento. Il Nero di Troia Passera Scopaiola di Masseria Spaccafico si offre all’occhio del consumatore di un rosso rubino intenso con riflessi tendenti al porpora, al naso è autorevole, deciso con note di more, mirtilli e fichi. Il bouquet floreale è caratterizzato da note di violetta e peonia insieme ad accenni selvatici di pepe nero, particolare la scia balsamica. Al gusto la morbidezza accarezza il palato mentre la mineralità lo rinfresca, creando in bocca un equilibrio perfetto. Carne e salvaggina alla brace, stracotti, salumi e formaggi stagionati sono gli abbinamenti particolarmente indicati per il Nero Di Troia Passera Scopaiola di Masseria Spaccafico