I Matti Colline Savonesi IGT 2021 - Durin

Il nostro miglior biglietto da visita è la famiglia in cui si coltivano da sempre l’amore per la terra e per le tradizioni a essa legate. L’ambizione di creare un vino rosso importante, capace di sostenere un lungo invecchiamento e che sia un omaggio a tutti i bambini, con l’augurio che diventino grandi uomini del domani: I Matti in dialetto locale significa appunto i bambini. Caratteristiche Vino rosso secco, all’aspetto si presenta limpido di colore granato carico. All’olfatto ha un’ottima intensità e persistenza, fine, con sentori di lampone, mora e ciliegia maturi, su fondo boisè. Al sapore è secco, fresco, molto sapido, caldo, di buon corpo e di molta persistenza. Al retrogusto, spiccano la nota fruttata, la freschezza e l’equilibrata tannicità. Giovane ma di grande armonia. Varietà delle uve e zona di produzione Danno vita a questo vino generoso uve del vitigno Merlot, provenienti dai vigneti dell’azienda siti in Ortovero. Tipo di allevamento Cordone speronato. Resa delle uve per ettaro Max 90 q.li Resa in vino Max 70% Gradazione alcolica 13 / 14,5 %vol. a seconda delle annate. Acidità totale Min 4,5 g/l Estratto secco Min 19 g/l Affinamento 6-12 mesi barrique rovere francese, 3 mesi bottiglia. Abbinamenti gastronomici Carni rosse alla griglia, agnello e capretto con carciofi, selvaggina da pelo, brasati, formaggi a pasta dura saporiti. Fuori pasto è da considerarsi un grande vino da meditazione. Come servirlo e conservarlo Viene servito a una temperatura di 18 - 20°C, in bicchieri a forma di grande balloon. Deve essere conservato in posizione coricata negli scompartimenti più bassi della cantina ad una temperatura costante tra i 10 ed i 14°C. Se ne consiglia la stappatura almeno un’ora prima del servizio.