Piemonte Merlot DOC - Gianni Doglia

Monfferrato Rso Piemonte Merlot Zona di produzione: Fraz. Annunziata, Castagnole Lanze (Asti) Italy Denominazione: PIEMONTE DOC MERLOT Uva: 100% Merlot Denominazione di origine controllata Vinificazione: l’uva viene raccolta manualmente in vigneto e depositata con cura in cassette per il trasporto alla cantina, pigiata e messa a fermentare a temperatura controllata con una macerazione di circa 8-10 giorni. Alla svinatura il vino viene messo in barriques dove vi ha riposato per 24 mesi. Il vino così ottenuto è stato affinato ulteriormente per circa 6 mesi in vasca d’acciaio per poi, finalmente,venire imbottigliato; le bottiglie, dopo un riposo di circa 6 mesi in cantina a una temperatura di 18° C per completare l’affinamento sono pronte per la commercializzazione. Profilo Sensoriale: Colore: rosso rubino intenso compatto quasi impenetrabile. Profumo: grande e complesso con sentori di frutti di bosco e confettura, liquirizia e cuoio su note balsamiche con sfumature mentolate e deboli sentori vegetali (peperone). Gusto: asciutto, persistente, potente con note tanniche calde e rotonde che unite alla sua sapidità conferiscono un finale lungo e morbido. Abbinamenti gastronomici: Vino importante indicato per secondi piatti di carne rossa o selvaggina. Ottimo compagno per un dopocena con gli amici. Resa: 50 q.li/Ha Grado Alcolico: 14,50 % Raccolta: fine settembre Temperatura di servizio: 18° C.