Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG 2021 - Gianni Doglia

13,05 €
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Caldo, elegante, rotondo. Tannino leggero in mese. Grande persistenza aromatica. Le uve vengono raccolte manualmente in vigna e poste con cura in cassette per il trasporto in cantina, pigiate e poi fermentate a temperatura controllata con una macerazione di circa 10-12 giorni. Al termine del processo di fermentazione, il vino viene lasciato chiarificare con decantazione statica fino alla fine dell'inverno. Rimane in tini di acciaio inox fino alla fine dell'estate, quando verrà imbottigliato: dopo circa 6 mesi di affinamento in bottiglia, sarà pronto da bere.

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Descrizione
oglia Ruché GiannIl Denominazione di Origine Controllata e Garantita Il Ruché Vinificazione: L’uva viene raccolta manualmente in vigneto e depositata con cura in cassette per il trasporto alla cantina, pigiata e messa a fermentare a temperatura controllata con una macerazione di circa 10-12 giorni. Al termine della fermentazione il vino viene lasciato illimpidire per decantazione statica fino alla fine dell’inverno. Riposerà poi in vasche di acciaio fino all’estate successiva, quando verrà imbottigliato: dopo circa un mese di affinamento in bottiglia sarà pronto per essere bevuto. Profilo Sensoriale: Colore: Rosso rubino di media intensità, con leggeri riflessi violacei Profumo: grande e ricco. All’inizio prevalgono i sentori floreali di rosa e geranio che danno poi spazio al profumo di frutti rossi come la fragolina di bosco. Gusto: Caldo al palato, armonico, di corpo ed equilibrio con leggera componente tannica. Lunghissima persistenza gustativa ed aromatica finale Abbinamenti gastronomici: Si sposa bene con i formaggi stagionati ed erborinati e con primi piatti di pasta all’uovo. Nelle portate è particolarmente adatto ad accompagnare le carni rosse, sia a lunga cottura, come lo stufato, che al forno, come gli arrosti. Si abbina anche con carni bianche in preparazioni particolarmente strutturate o speziate, come al curry o alla senape. Denominazione: Ruchè di Castagnole Monferrato d.o.c.g. Grado Alcolico: 14,00 % Raccolta: Metà settembre Uva: Ruché Resa: 90 q.li / ha Temperatura di servizio: 16° C
Dettagli del prodotto
15222

Scheda tecnica

VitignoRuchè
Formato750 ml
Gradazione alcolica14.0%
RegionePiemonte
DenominazioneRuchè di Castagnole Monferrato
DisciplinareD.O.C.G.
Annata2021

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