Rovaio Toscana Rosso BIO IGT 2018 - La Lastra

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La nostra prima edizione è quella del 1995 interamente prodotta a San Gimignano e che, ancora oggi, quando assaggiamo una delle ultime bottiglie che abbiamo conservato in cantina ci emoziona! Dal 2017, quando i nostri vigneti in terra di Siena hanno raggiunto una buona maturità, la nostra perseverante curiosità enologica di capire come lo stesso blend prodotto in un territorio diverso si sarebbe comportato, ha fatto sì che, complice la fantastica vendemmia 2017, abbiamo messo a maturare una barrique di Sangiovese, una di Merlot e una di Cabernet Sauvignon. Dopo 18 mesi operazione di blending e, con grande emozione abbiamo capito che quel pochissimo vino di grande spessore meritava di essere imbottigliato ed ecco qui il nostro Rovaio Edizione Personale.

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Descrizione
Denominazione: IGT Toscana Rosso (Super Tuscan)Zona di produzione: SienaComposizione varietale: Sangiovese 33%, Cabernet Sauvignon 33%, Merlot 34%Vendemmia: 2018Sosteniblità ambientale: vino biologicoGradazione alcolica: 14,0%Numero di bottiglie: 900Altitudine media dei vigneti: 300 mt s.l.m.Tipologia di terreno: terreno di medio impasto mediamente argilloso con intrusioni di scheletroResa per ettaro: 4000 KgDensità di impianto: 4500 ceppi/HaSistema di allevamento: guyotEpoca di vendemmia: prima e seconda decade di OttobreVendemmia: selezione dei grappoli esclusivamente con raccolta manuale e gestione delle uve in piccole casse da 15 kgVinificazione: separata per singolo vitigno, tradizionale in Rosso con co-inoculoTipologia serbatoi di fermentazione: acciaio inox di piccola capacitàTemperatura di fermentazione: 26°CDurata di fermentazione: 16 giorniMaturazione: barriques nuove - blending dopo 18 mesiEpoca di imbottigliamento: a partire dal 24° mese successivo alla vendemmiaAffinamento in bottiglia: minimo 6 mesiCapacità di invecchiamento: molto alta (10-20 anni dalla vendemmia)
Dettagli del prodotto
La Lastra
15300

Scheda tecnica

VitignoCabernet Sauvignon
Merlot
Sangiovese
Formato750 ml
Gradazione alcolica13.0%
RegioneToscana
DenominazioneVernaccia di San Gimignano
DisciplinareD.O.C.G.
Annata2018

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