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Rovaio Toscana Rosso BIO IGT 2019 - La Lastra
33,81 €
Tasse incluse
La nostra prima edizione è quella del 1995 interamente prodotta a San Gimignano e che, ancora oggi, quando assaggiamo una delle ultime bottiglie che abbiamo conservato in cantina ci emoziona! Dal 2017, quando i nostri vigneti in terra di Siena hanno raggiunto una buona maturità, la nostra perseverante curiosità enologica di capire come lo stesso blend prodotto in un territorio diverso si sarebbe comportato, ha fatto sì che, complice la fantastica vendemmia 2017, abbiamo messo a maturare una barrique di Sangiovese, una di Merlot e una di Cabernet Sauvignon. Dopo 18 mesi operazione di blending e, con grande emozione abbiamo capito che quel pochissimo vino di grande spessore meritava di essere imbottigliato ed ecco qui il nostro Rovaio Edizione Personale.
Denominazione: IGT Toscana Rosso (Super Tuscan) Zona di produzione: Siena Composizione varietale: Sangiovese 33%, Cabernet Sauvignon 33%, Merlot 34% Vendemmia: 2018 Sosteniblità ambientale: vino biologico Gradazione alcolica: 14,0% Numero di bottiglie: 900 Altitudine media dei vigneti: 300 mt s.l.m. Tipologia di terreno: terreno di medio impasto mediamente argilloso con intrusioni di scheletro Resa per ettaro: 4000 Kg Densità di impianto: 4500 ceppi/Ha Sistema di allevamento: guyot Epoca di vendemmia: prima e seconda decade di Ottobre Vendemmia: selezione dei grappoli esclusivamente con raccolta manuale e gestione delle uve in piccole casse da 15 kg Vinificazione: separata per singolo vitigno, tradizionale in Rosso con co-inoculo Tipologia serbatoi di fermentazione: acciaio inox di piccola capacità Temperatura di fermentazione: 26°C Durata di fermentazione: 16 giorni Maturazione: barriques nuove - blending dopo 18 mesi Epoca di imbottigliamento: a partire dal 24° mese successivo alla vendemmia Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi Capacità di invecchiamento: molto alta (10-20 anni dalla vendemmia)
15300
Scheda tecnica
| Vitigno | Cabernet Sauvignon Merlot Sangiovese |
|---|---|
| Formato | 750 ml |
| Gradazione alcolica | 14.0% |
| Regione | Toscana |
| Denominazione | Vernaccia di San Gimignano |
| Annata | 2019 |
| Disciplinare | D.O.C.G. |