Aglianico Campania IGP 2021 Porconero - San Salvatore 1988

Esame organolettico Colore rosso rubino, schizzato di porpora. Pregnanti e scalpitanti i profumi di un corredo fruttato di buona sostanza: piccole drupe del sottobosco, che fanno comunella con la ciliegia e la prugna. Sussurri floreali di violetta. Sbuffi vegetali di eucalipto e di macchia mediterranea. Tracce speziate. Sorso giovane, acido, scorrevole, morbido e fruttato. Tannini sotto controllo. Palato bene impostato. Chiusura godibile. Abbinamenti Da preferire su piatti di carne bianca e rossa, formaggi semistagionati e pesce in guazzetto. SCHEDA TECNICA Tipo di vino: rosso Uve: Aglianico 100% Zona di produzione: Capaccio-Paestum, Località Cannito Altitudine: 137 m s.l.m. Esposizione: sud - sud ovest Tipo di terreno: medio impasto e profondo Sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot Potatura - legatura: con salici Defogliatura-diradamento-vendemmia: in piccole cassette Età media delle piante: 16 anni Resa uva e per ceppo: 2000-2200 gr Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio Affinamento: serbatoi di acciaio per circa 8 mesi Alcol: 14% Vol.