Aglianico Campania IGP 2021 Porconero - San Salvatore 1988

Organoleptische Prüfung. Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Prächtig und kräftig die Aromen einer fruchtigen Komposition von guter Substanz: kleine Steinfrüchte des Unterholzes, die mit Kirsche und Pflaume gemeinsam sind. Blumiges Flüstern von Veilchen. Gemüsebällchen aus Eukalyptus und mediterranem Gestrüpp. Würzige Spuren. Am Gaumen jung, säuerlich, geschmeidig, weich und fruchtig. Tannine unter Kontrolle. Gut abgestimmter Gaumen. Angenehmer Abgang. Passt zu Gerichten mit weißem und rotem Fleisch, halbreifem Käse und gedünstetem Fisch. TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN Weinsorte: rot Trauben: 100 % Aglianico Produktionsgebiet: Capaccio-Paestum, Località Cannito Höhe: 137 m slm Ausrichtung: Süden - Südwesten Bodentyp: mittelstrukturiert und tief Erziehungssystem: Spalier mit Guyot-Schnitt Beschneiden - Binden: mit Weiden Entlaubung-Ausdünnung-Ernte: in kleinen Kisten Durchschnittsalter der Pflanzen: 16 Jahre Traubenertrag pro Rebe: 2000-2200 g Weinbereitung: sanftes Pressen, Gärung in Stahltanks Verfeinerung: Stahltanks für ca. 8 Monate Alkohol : 14 % Vol.