Madonella Montepulciano d’Abruzzo DOP 2020 - Pasetti

ZONA DI PRODUZIONE: I vigneti si estendono nel Comune di Pescosansonesco a 550 m s.l.m. all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Il terreno è caratterizzato da una matrice franco-argillosa-calcarea, ricco in sostanza organica, in pendenza, esposto a nord-est. Il clima estivo è secco e ben ventilato. CARATTERISTICHE DELLA VARIETA’: Il Montepulciano è una varietà autoctona Abruzzese: predilige terreni argillosi, tollera bene la siccità e matura tardivamente. La concentrazione di antociani è tra le più alte al mondo. Ricco di tannini può risultare astringente soprattutto se bevuto giovane. Le note di frutti rossi sorprendono per la loro intensità VINO VIGNETO 100% Montepulciano d’Abruzzo, densità di 5200 ceppi/ha, resa di 100 q/ha, raccolta meccanica verso la metà d’ottobre. VINIFICAZIONE In rosso: macerazione e fermentazione in acciaio per 8 - 10 giorni con lieviti selezionati a temperatura controllata 22 - 24 °C. FML spontanea. AFFINAMENTO In vasche in cemento, passaggio in botte grande di rovere da 20hl e 60hl e successivo affinamento in bottiglia. Da conservare a 14 - 16 °C e consumare preferibilmente entro gli 8 anni dalla vendemmia. ANALISI SENSORIALE Colore rosso rubino intenso. Sentori di amarena, ribes e mora, accompagnati da sfumature di liquirizia, cannella e pepe nero. In bocca risulta molto morbido, dai tannini eleganti e maturi. Ottima struttura e lunga persistenza