Madonella Montepulciano d’Abruzzo DOP 2020 - Pasetti

PRODUKTIONSGEBIET: Die Weinberge erstrecken sich in der Gemeinde Pescosansonesco auf 550 m slm im Nationalpark Gran Sasso und Monti della Laga. Der Boden zeichnet sich durch eine ton- und kalkhaltige Matrix aus, die reich an organischer Substanz ist, abschüssig ist und nach Nordosten ausgerichtet ist. Das Sommerklima ist trocken und gut belüftet. EIGENSCHAFTEN DER SORTE: Montepulciano ist eine autochthone Sorte aus den Abruzzen: Sie bevorzugt lehmige Böden, verträgt Trockenheit gut und reift spät. Die Konzentration an Anthocyanen gehört zu den höchsten der Welt. Reich an Tanninen, kann es adstringierend wirken, besonders wenn es jung getrunken wird. Die Noten roter Früchte überraschen mit ihrer Intensität. WEINBERG 100 % Montepulciano d'Abruzzo, Dichte 5200 Rebstöcke/ha, Ertrag 100 Doppelzentner/ha, maschinelle Ernte etwa Mitte Oktober. VINIFIKATION In Rotwein: Mazeration und Gärung in Stahl für 8 – 10 Tage mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 22 – 24 °C. Spontanes MLF. AUSBAU In Betontanks, Lagerung in großen Eichenfässern von 20 hl und 60 hl und anschließende Reifung in der Flasche. Bei 14 - 16 °C lagern und vorzugsweise innerhalb von 8 Jahren nach der Ernte verzehren. SENSORISCHE ANALYSE Intensive rubinrote Farbe. Anklänge von Schwarzkirsche, Johannisbeere und Brombeere, begleitet von Nuancen von Lakritze, Zimt und schwarzem Pfeffer. Im Mund ist er sehr weich, mit eleganten und reifen Tanninen. Hervorragende Struktur und lange Haltbarkeit