Purosangue Morellino di Scansano Riserva DOCG 2019 -Terenzi

CARATTERISTICHE TECNICHE Vitigno: Sangiovese Tipologia del terreno: Profondo, con sabbie grossolane e argille profonde, ricco di scheletro, ben drenato Sistema di allevamento: Cordone speronato Densità dell’impianto: 5.000 viti per Ettaro Resa in uva: 70,00 ql/ha Vendemmia: Fine settembre Pigiatura: Diraspatura con parziale rottura degli acini Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata Temperatura: 28°-30°C Durata: 15 giorni Macerazione sulle bucce: Durante la fermentazione alcolica Fermentazione malolattica: Svolta naturalmente in acciaio Affinamento: 12 mesi in botte grande Affinamento in bottiglia: 6 mesi DESCRIZIONE Colore: Rosso rubino intenso con riflessi tendenti al granato Profumo: Profumi complessi e avvolgenti tipici di frutta rossa matura e spezie Sapore: Il corpo è pieno e bilanciato, con tannini maturi e ben evoluti COME GUSTARLO Gastronomia: Particolarmente adatto a piatti di carni rosse, arrosti e piatti di cacciagione. Temperatura iniziale di servizio: 16°-17°C