Vino Nobile di Montepulciano Docg Riserva 2018 - Tenuta Valdipiatta

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La Riserva del Vino Nobile nasce esclusivamente in annate eccezionali nelle quali le uve dei nostri vecchi vigneti vengono accuratamente selezionate e vinificate separatamente. La longevità di questo vino richiede abitualmente che alla maturazione in legno segua un periodo di affinamento in bottiglia talvolta anche importante, necessario al raggiungimento di un perfetto equilibrio di tutte le sue componenti.

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Descrizione

Tipologia Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G. Zona di produzione Comune di Montepulciano – Sanguineto, Bossona Uvaggio Sangiovese in prevalenza e Canaiolo Nero Sistema di allevamento Cordone Speronato e Guyot Resa 50 q.li/ha Vinificazione Vinificazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra i 24 e 28 °C. Macerazione sulle bucce per 20-25 gg. Rimontaggi quotidiani e délestage ad inizio e metà fermentazione. Fermentazione malolattica spontanea in serbatoi di acciaio termocondizionati. Maturazione e affinamento Dopo un periodo di affinamento di 15-18 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 lt e/o in botte di rovere di Slavonia da 30 Hl il vino viene lasciato ad affinare in bottiglia per un ulteriore periodo di 12-25 mesi. Abbinamenti consigliati Piatti strutturati ed importanti, si sposa perfettamente con paste con sughi a base di cacciagione, funghi o tartufi, carni rosse grigliate e stufate, selvaggina al forno o in umido, arrosti e formaggi stagionati. Temperatura di servizio 18 °C. Produzione in n. di bottiglie 6.000

Dettagli del prodotto
16095

Scheda tecnica

Gradazione alcolica14.0%
Formato750 ml
VitignoCanaiolo
Prugnolo Gentile
RegioneToscana
DenominazioneVino Nobile di Montepulciano
DisciplinareD.O.C.G.
Annata2018

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