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Vino Nobile di Montepulciano Docg Riserva 2018 - Tenuta Valdipiatta
63,84 €
Bruttopreis
Der Riserva del Vino Nobile entsteht ausschließlich in Ausnahmejahren, in denen die Trauben unserer alten Weinberge sorgfältig ausgewählt und separat vinifiziert werden. Die Langlebigkeit dieses Weins erfordert in der Regel, dass auf die Reifung in Holzfässern eine Phase der Verfeinerung in der Flasche folgt, die manchmal sogar wichtig ist, um ein perfektes Gleichgewicht aller seiner Komponenten zu erreichen.
Typ Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG Produktionsgebiet Gemeinde Montepulciano – Sanguineto, Bossona Rebsorten hauptsächlich Sangiovese und Canaiolo Nero Erziehungssystem Cordon und Guyot Ertrag 50 Doppelzentner/ha Weinbereitung Weinbereitung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 24 und 28 °C. Mazeration auf der Schale für 20-25 Tage. Tägliches Umpumpen und Entleeren zu Beginn und in der Mitte der Gärung. Spontane malolaktische Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks. Reifung und Verfeinerung Nach einer Verfeinerungszeit von 15–18 Monaten in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche und/oder 30-Hl-Fässern aus slawonischer Eiche reift der Wein weitere 12–25 Monate in der Flasche. Empfohlene Kombinationen Strukturierte und wichtige Gerichte, passt perfekt zu Pasta mit Wildsaucen, Pilzen oder Trüffeln, gegrilltem und geschmortem rotem Fleisch, gebackenem oder geschmortem Wild, Braten und reifem Käse. Serviertemperatur 18 °C. Produktion in Nr. von 6.000 Flaschen
16095
Technische Daten
| Rebsorte | Canaiolo Prugnolo Gentile |
|---|---|
| Alkoholische Stärke | 14.0% |
| Format | 750 ml |
| Region | Toscana |
| Name | Vino Nobile di Montepulciano |
| Jahrgang | 2018 |
| Disziplinarisch | D.O.C.G. |