Petrignone Romagna DOC Sangiovese Riserva Oriolo 2020 - Tre Monti

Zona e comune di produzione: Vigna dei Fichi, podere di Petrignone, comune di Forlì Denominazione: Romagna DOC Sangiovese Riserva Oriolo Uve:100% Sangiovese di Romagna Altimetria: 150 m.s.l.m. Tipologia del terreno: Argilloso – sabbioso con presenza di ciottoli Sistema di allevamento: Cordone speronato Densità dell’impianto: 3500 piante / ha Anno d’impianto del vigneto: 1968 Resa uve per ceppo: 1,3 kg con il diradamento Epoca di vendemmia: fine settembre, manuale Vinificazione: Macerazione di 12 gg. A 28° -30 ° C e conseguente fermentazione malolattica Temperatura di fermentazione: In vasche in acciaio e cemento vetrificate Fermentazione malolattica: Si Affinamento: In barriques di Allier di media tostatura di secondo e terzo passaggio, per sei mesi. Produzione media anno: 25.000 bottiglie Colore: Rosso rubino luminoso Profumo: Intenso di frutta polposa, ciliege nere, e note speziate di pepe nero Sapore: Buon riscontro olfattivo-gustativo e buona persistenza Abbin.gastronomici: Le vigne del Petrignone piantate nel 1968 in terreni sabbiosi-argillosi della sottozona Oriolo rendono questo vino il più salino e balsamico dei nostri rossi, e per questo si abbina a tutte le carni rosse semplicemente cotte alla brace ma anche a paste all’uovo con condimenti a base di carne (…tagliatelle alla bolognese). E’ un vino da invecchiamento