Petrignone Romagna DOC Sangiovese Riserva Oriolo 2020 - Tre Monti

Produktionsgebiet und Gemeinde: Vigna dei Fichi, Petrignone-Bauernhof, Gemeinde Forlì Herkunftsbezeichnung: Romagna DOC Sangiovese Riserva Oriolo Trauben: 100 % Sangiovese di Romagna Höhenlage: 150 mslm über dem Meeresspiegel Bodentyp: Lehmig – sandig mit Kieselsteinen Erziehungssystem: Spornkordon Pflanzdichte: 3500 Pflanzen/ha Jahr der Bepflanzung des Weinbergs: 1968 Traubenertrag pro Rebstock: 1,3 kg mit Ausdünnung Erntezeit: Ende September, manuell Weinbereitung: Mazeration für 12 Tage. Bei 28° -30° C und anschließender malolaktischer Gärung. Gärtemperatur: In verglasten Stahl- und Zementtanks. Malolaktische Gärung: Ja. Reifung: In mittelgerösteten Allier-Barriques des zweiten und dritten Durchgangs für sechs Monate. Durchschnittliche Jahresproduktion: 25.000 Flaschen. Farbe: Leuchtendes Rubinrot. Bouquet: Intensiv nach fleischigen Früchten, schwarzen Kirschen und würzigen Noten von schwarzem Pfeffer. Geschmack: Gute olfaktorisch-geschmackliche Reaktion und gute Nachhaltigkeit. Abbin.gastronomici Kombinationen: Die 1968 auf dem Land gepflanzten Petrignone-Weinberge Die sandig-lehmigen Böden des Oriolo-Untergebiets machen diesen Wein zum salzigsten und balsamischsten unserer Rotweine, und aus diesem Grund passt er gut zu allen roten Fleischsorten, die einfach auf dem Grill zubereitet werden, aber auch zu Eiernudeln mit Fleischsaucen (…) Tagliatelle alla Bolognese). Es ist ein alternder Wein