Alladio Langhe DOC Nebbiolo 2021 - Valter Bera

DESCRIZIONE TECNICA Composizione terreno: terreni ricchi di argilla e calcare. Densità Ceppi: circa 4500 ceppi per ettaro. Tipo di allevamento: Gouyot. Vendemmia: fine settembre/ inizio ottobre. Vinificazione: l’uva arrivata in cantina, viene diraspata e vinificata in rosso, cioè con macerazione delle bucce con il mosto per circa una settimana, dopodiché il mosto viene svinato. Ultimata la fermentazione malolattica che riduce l’acidità elevata di questo vino rendendolo più morbido ed equilibrato, viene lasciato affinare in cantina per almeno 24 mesi in botte grande, successivamente viene imbottigliato. SCHEDA ORGANOLETTICA Denominazione: Langhe DOC Nebbiolo Vitigno: Nebbiolo Colore: rosso tenue con riflessi scuri tendenti al marrone. Profumo: vinoso, con sentori di violetta e rosa appassita. Gusto: tannico, di buona struttura, corposo, asciutto e secco. Abbinamenti gastronomici: si abbina molto bene a secondi piatti di carne importanti. SCHEDA ANALITICA Gradazione alcolica: 14,5% vo