Carmenere Reserva D.O. Elqui Valley 2019 - Viña Falernia

Le uve vengono vendemmiate a mano, diraspate e pigiate. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura di 26-28°C con enzimi e lieviti selezionati. Vengono fatti numerosi rimontaggi e follature con i pistoni di cui sono dotati i serbatoi per favorire l’estrazione del colore e dei tannini. La fermentazione malolattica avviene al 100%. Invecchiamento: 30% in serbatoi di acciaio inox; 70% in barrique di rovere francese e americano per 8 mesi.