Barolo Riserva Ciabot Minat 2012 - Attilio Ghisolfi

Varietà: 100% NebbioloEtà del vigneto: 40 anni.Densità di impianto: Oltre 5400 piante/ha.Quota altimetrica: 350 m. slm.Esposizione: SudTerreno: Marnoso, tufaceo.Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 25 giorni e fermentazione spontanea con lieviti indigeni.Maturazione: In tonneaux da 500 litri per i primi 12 mesi e altri 30 mesi in botti di rovere da 20 Hl.Affinamento: In bottiglia per 12 mesi a temperatura controllata di 15° CColore: Rosso granato.Profumo: Ricco e complesso con toni caldi caratteristici del nebbiolo, aromi floreali, confetture e spezie.Sapore: Ricco e potente con tannini consistenti ma ben a fusi con la struttura, notevole corpo, ottima persistenza ed armonia.Temperatura di conservazione: dai 14° ai 17° C.Temperatura di servizio: 16° C.Abbinamenti: Arrosti di carne rossa, selvaggina, cibi tartufati, formaggi stagionati oppure consigliato semplicemente come un buon bicchiere di vino da meditazione.Bottiglie prodotte: 2600 circa