Barolo Riserva Ciabot Minat 2012 - Attilio Ghisolfi

Varietà: 100% Nebbiolo Età del vigneto: 40 anni. Densità di impianto: Oltre 5400 piante/ha. Quota altimetrica: 350 m. slm. Esposizione: Sud Terreno: Marnoso, tufaceo. Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 25 giorni e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Maturazione: In tonneaux da 500 litri per i primi 12 mesi e altri 30 mesi in botti di rovere da 20 Hl. Affinamento: In bottiglia per 12 mesi a temperatura controllata di 15° C Colore: Rosso granato. Profumo: Ricco e complesso con toni caldi caratteristici del nebbiolo, aromi floreali, confetture e spezie. Sapore: Ricco e potente con tannini consistenti ma ben a fusi con la struttura, notevole corpo, ottima persistenza ed armonia. Temperatura di conservazione: dai 14° ai 17° C. Temperatura di servizio: 16° C. Abbinamenti: Arrosti di carne rossa, selvaggina, cibi tartufati, formaggi stagionati oppure consigliato semplicemente come un buon bicchiere di vino da meditazione. Bottiglie prodotte: 2600 circa