Appassimento 2022 - Collefrisio

UVE / 60 % MONTEPULCIANO D’ABRUZZO, 20 % SANGIOVESE, 20 % MERLOT / VENDEMMIA / SECONDA DECADE DI OTTOBRE PER IL MONTEPULCIANO E SANGIOVESE, SECONDA DECADE DI SETTEMBRE PER IL MERLOT RESA MEDIA PER ETTARO / 50 HL / VINIFICAZIONE / SUCCESSIVAMENTE AD UN PARZIALE APPASSIMENTO DELLE UVE SULLA VITE QUESTE VENGONO PIGIATE, DIRASPATE PER ESSERE AVVIATE ALLA FERMENTAZIONE ED AD UNA LUNGA MACERAZIONE SULLE BUCCE. L’AFFINAMENTO AVVIENE IN ACCIAIO A TEMPERATURE CONTROLLATA DEGUSTAZIONE / COLORE ROSSO RUBINO CON LEGGERI RIFLESSI VIOLACEI. AL NASO ROSA CANINA E VIOLA SELVATICA, FRUTTATO DI FRUTTA ROSSA SOTTOSPIRITO E PRUGNA MATURA, LEGGERO SENTORE DI SPEZIE. VINO COMPLESSO, DI OTTIMA STRUTTURA, MORBIDO E AVVOLGENTE. PERSISTENTE AL PALATO