Pugnitello Toscana Rosso IGT 2021 - San Felice

CARATTERISTICHE ANNATAL’annata 2017 è stata caratterizzata da un inverno mite e asciutto e da una primavera con scarse precipitazioni, che ha favorito un germogliamento ed una fioritura anticipata di almeno 20 giorni . Nella seconda decade di aprile gelate notturne hanno rallentato lo sviluppo dei germogli senza fortunatamente recare danno. Dal mese di maggio si è registrato un aumento delle temperature al di sopra delle medie stagionali e assenza di piogge. In condizioni di scarso apporto idrico le piante hanno risposto in maniera positiva, nonostante la riduzione delle rese, la qualità è risultata buona grazie ad un’accurata gestione del verde.

UBICAZIONE VIGNETISan Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)

CARATTERISTICHE DEL TERRENODi medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell'Alberese e del Galestro e riposanti su rocce.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

UVAGGIOPugnitello 100%

VENDEMMIA1ª settimana di ottobre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTOFermentazione a contatto con le bucce per 20-25 giorni in acciaio ad una temperatura di 30° C. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 18/20 mesi. Affinamento in bottiglia per 8 mesi.

BOTTIGLIE PRODOTTE8.000

TEMPERATURA DI SERVIZIO18° C

ALCOL13% Vol

POSSIBILITA' INVECCHIAMENTO15-20 anni

ACIDITA' TOTALE5,2 g/l

RESIDUO ZUCCHERINOinf 0,5 g/l