Vino Rosso da uve appassite Oscurae Biologico - Zero Puro - Cantina Orsogna

Questa dicitura è sinonimo sia di uve salubri, ben mature e raccolte manualmente, sia di estrema igiene in cantina. Nel mosto non vi è traccia di anidride solforosa aggiunta, pertanto i lieviti possono lavorare in condizioni ottimali al fine di trasformare il mosto in vino. I vini bianchi si preservano giovani, freschi e con profumi caratterizzanti, mentre i rossi conservano il colore ed il corpo nel tempo.

Le diverse specie di lievito naturalmente presenti nel vino conferiscono complessità e qualità straordinarie, non rintracciabili nei prodotti ottenuti attraverso fermentazioni con lieviti selezionati. Inoltre, la microflora spontanea dei mosti si preserva ed esprime il legame vino-territorio.

l vignaiolo biodinamico lavora in sintonia con le forze, i ritmi ed i cicli della natura per conservare la fertilità del terreno e la vitalità della vite. Utilizzando questi accorgimenti è in grado di raccogliere uve qualitativamente superiori da cui nascono vini che raccontano autenticità e tipicità, espressione diretta del vigneto e del territorio di provenienza.