Vino Rosso da uve appassite Oscurae Biologico - Zero Puro - Cantina Orsogna

Dieser Begriff steht sowohl für gesunde, gut gereifte und handgelesene Trauben als auch für höchste Hygiene im Keller. Im Most gibt es keine Spur von zugesetztem Schwefeldioxid, daher können die Hefen unter optimalen Bedingungen arbeiten, um den Most in Wein umzuwandeln. Weißweine werden jung, frisch und mit ausgeprägten Aromen konserviert, während Rotweine ihre Farbe und ihren Körper im Laufe der Zeit behalten.

Die verschiedenen Hefearten, die natürlicherweise im Wein vorhanden sind, verleihen ihm eine außergewöhnliche Komplexität und Qualität, die in den durch Fermentation mit ausgewählten Hefen gewonnenen Produkten nicht zu finden ist. Darüber hinaus bleibt die spontane Mikroflora der Moste erhalten und bringt die Wein-Gebietsbindung zum Ausdruck.

Der biodynamische Winzer arbeitet im Einklang mit den Kräften, Rhythmen und Kreisläufen der Natur, um die Fruchtbarkeit des Bodens und die Vitalität der Rebe zu erhalten. Mit diesen Vorsichtsmaßnahmen ist es möglich, Trauben von höherer Qualität zu ernten, aus denen Weine entstehen, die Authentizität und Typizität ausdrücken, ein direkter Ausdruck des Weinbergs und des Herkunftsgebiets.