Senior Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Riserva D.O.C.G. 2011 - Monti

Uve: Montepulciano Prima vendemmia: 1969 Elevazione vigneti: 250 m s.l.m. Esposizione vigneti: Sud Composizione suolo: Calcareo sabbioso Anno di impianto: 1960 Sistema di allevamento: Spalliera - Cordone Speronato Periodo vendemmia: Ottobre Estratto secco: 33,00 g/l

VINIFICAZIONE

Pressa: Vaslin Contenitore per fermentazione: Acciaio Temperatura fermentazione: Controllata Fermentazione e macerazione: 15 - 20 giorni Estrazione dalle bucce: Rimontaggi e follature Fermentazione malolattica: Si

INVECCHIAMENTO 

Controllo invecchiamento: Botte in rovere di Slavonia 25hl Invecchiamento pre-imbottigliamento: 14 mesi circa Affinamento in bottiglia: 8 mesi circa

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino tendente al granato. Al naso è intenso di tostatura del fine timbro della tradizionale rovere, frutti rossi e fiori che ricordano mirtilli e finale di sottobosco. Al palato l’ingresso è pieno con i tannini decisi, una chiusura sapida e delicatezza speziata.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Filetto di manzo al formaggio di fossa, pollo ruspante alla cacciatora, cosciotto di castrato al forno. Temperatura di servizio: 18°C. Avere cura di aprire la bottiglia un’ora prima di servire.

Temperatura di servizio: 18°C avendo cura di aprire la bottiglia un’ora prima