Senior Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Riserva D.O.C.G. 2011 - Monti

Trauben : Montepulciano Erste Ernte : 1969 Höhe des Weinbergs : 250 m über dem Meeresspiegel Ausrichtung des Weinbergs : Süden Bodenzusammensetzung : Sandiger Kalkstein Pflanzjahr : 1960 Erziehungssystem : Spalier - Spornkordon Erntezeit : Oktober Trockenextrakt : 33,00 g / l

WEINBEREITUNG

Presse : Vaslin Gärbehälter : Stahl Gärtemperatur : Kontrolliert Gärung und Mazeration : 15 - 20 Tage Schalenextraktion : Umpumpen und Stempeln Malolaktische Gärung : Ja

ALTERN

Reifungskontrolle : 25 hl Fässer aus slawonischer Eiche Reifung vor der Abfüllung : ca. 14 Monate Reifung in der Flasche : ca. 8 Monate

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granatrot. Die Nase ist intensiv mit Rösten des feinen Timbres von traditioneller Eiche, roten Früchten und Blumen, die an Heidelbeeren erinnern, und einem Abgang von Unterholz. Am Gaumen ist der Eingang voll mit kräftigen Tanninen, einem würzigen Abgang und würziger Feinheit.

EMPFOHLENE KOMBINATIONEN

Rinderfilet mit Grubenkäse, Cacciatore vom Freilandhuhn, gebratene Hammelkeule. Serviertemperatur: 18 ° C. Achten Sie darauf, die Flasche eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen.

Serviertemperatur : 18 ° C. Achten Sie darauf, die Flasche eine Stunde vorher zu öffnen