Syrah Sole di Sesta Magnum 2012 - Cottanera

TIPOLOGIASicilia DOC Syrah - " Sole di Sesta Magnun"

ZONA PRODUTTIVACastiglione di Sicilia ( Catania ) . Contrade Cottanera e Feudo di Mezzo Altitudine 750- 780 metri s.l.m..

VITIGNOSyrah 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni composti dal disfacimento di lave di antiche sciare e da depositi alluvionali.

ETÀ DEI VIGNETIEtà media dei vigneti 15 anni

VINIFICAZIONEVendemmia nella seconda decade di Settembre. Scelta dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassetta. Diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28°C per circa 30 giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature; la malolattica in botte di rovere.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato

COLORERosso rubino con riflessi violacei.

PROFUMOAl naso si apre con ampie note di frutta dolce e fresche nuances mediterranee che si combinano a note speziate di cioccolato e pepe nero.

ABBINAMENTIIdeale con primi piatti a base di carne, formaggi stagionati. Da provare con le fettuccine al ragù bianco di maiale e con l'agnello al forno.

SAPOREUn vino dal gusto accattivante, pieno, equilibrato, caldo, solare, ricco di polpa. I tannini nobili sono sostenuti da una buona acidità.

NOTEIl Syrah Sole di Sesta è l’espressione di uno dei vitigni internazionali che in Sicilia ha trovato una sua perfetta collocazione e capacità di rivelare le sue migliori caratteristiche. Il Syrah è descritto in etichetta da un estratto della poesia «Poscia ch’Amor del tutto m’ha lasciato», tratto da le Rime di Dante Alighieri. In questo breve estratto si descrive il Sole (ripreso anche dal nome del vino) e il suo lento ma saggio agire che permette inevitabilmente alle uve di sfruttare l’energia e di regalarci gioielli vitivinicoli.Il Sole di Sesta Syrah di Cottanera vede i propri vigneti radicare in terreni lavici nelle contrade Cottanera e Feudo di Mezzo.

INVECCHIAMENTOIl vino affina 14-16 mesi in barrique di rovere francese a media ed alta tostatura (60% nuove). Con successivi 18 mesi di affinamento in bottiglia.