Syrah Sole di Sesta Magnum 2012 - Cottanera

TYP Sizilien DOC Syrah - "Sole di Sesta Magnun"

PRODUKTIONSGEBIET Castiglione di Sicilia (Catania). Contrade Cottanera und Feudo di Mezzo Höhe 750-780 Meter über dem Meeresspiegel.

SORTE Syrah 100%

ART DES BODENS Böden, die aus dem Zerfall von Lava aus alten Ski- und Schwemmlandablagerungen bestehen.

ALTER DER WEINBERGE Durchschnittsalter der Weinberge 15 Jahre

WEINBEREITUNG Ernte in der zweiten Septemberdekade. Auswahl der Trauben an der Pflanze und manuelle Ernte in Kisten. Entrappen und Mazeration in Kontakt mit den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C für etwa 30 Tage. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28 °C mit ständigem Umpumpen und Unterschlagen; malolaktische Gärung in Eichenfässern.

TRAININGSSYSTEM Sporenkordon

FARBE Rubinrot mit violetten Reflexen.

BOUQUET Die Nase öffnet sich mit üppigen Noten von süßen Früchten und frischen mediterranen Nuancen, die mit würzigen Noten von Schokolade und schwarzem Pfeffer kombiniert werden.

PAARUNG Ideal zu ersten Gängen mit Fleisch, gereiftem Käse. Probieren Sie es mit Fettuccine mit Ragout vom weißen Schwein und gebackenem Lamm.

GESCHMACK Ein Wein mit fesselndem Geschmack, voll, ausgewogen, warm, sonnig, reich an Fruchtfleisch. Die edlen Tannine werden von einer guten Säure unterstützt.

ANMERKUNGEN Syrah Sole di Sesta ist der Ausdruck einer der internationalen Reben, die in Sizilien ihren perfekten Standort und die Fähigkeit gefunden hat, ihre besten Eigenschaften zu zeigen. Syrah wird auf dem Etikett durch einen Auszug aus dem Gedicht «Poscia ch'Amor del tutto left of me» aus Dante Alighieris Le Rime beschrieben. Dieser kurze Auszug beschreibt die Sonne (auch vom Namen des Weins abgeleitet) und ihre langsame, aber kluge Wirkung, die es den Trauben unweigerlich ermöglicht, die Energie zu nutzen und uns Weinjuwelen zu schenken. Der Sole di Sesta Syrah di Cottanera sieht, wie seine Weinberge in Lava wurzeln Böden in den Cottanera und Feudo di Mezzo.

REIFUNG Der Wein reift 14-16 Monate in mittel- und hochgerösteten Barriques aus französischer Eiche (60% neu). Mit anschließender 18-monatiger Flaschenreifung.