Vigna del Picchio Emilia IGT 2019 - Cantina Rinaldini

TIPOLOGIAEmilia IGP - " Vigna del Picchio"

ZONA PRODUTTIVASant’ Ilario d' Enza ( Reggio Emilia )

VITIGNOLambrusco Maestri 50% e l'Ancellotta 50%

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni alluvionali misti ghiaiosi

VINIFICAZIONEClassica in rosso, a cappello sommerso a temperatura controllata con innesto di lieviti selezionati con lunga permanenza sulle bucce che si protrae per almeno un mese

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato ( ad alta densità di ceppi per ettaro e a bassa resa produttiva )

COLOREColore rosso rubino carico con riflessi viola

PROFUMOEtereo intenso, elegante che esprime piena personalità

ABBINAMENTIDai salumi ai formaggi, trova matrimonio felice con i grandi piatti di carne e pollame nobile.Splendido con una faraona alla cacciatora.

SAPOREIn bocca il sapore è caldo, ben strutturato con una bella trama di tannini dolci, la nota fruttata della frutta rossa e la vena acidula, rendono piacevole e facile la beva, dal finale persistente.

NOTEIl Lambrusco "Vigna del Picchio" è un rosso ben strutturato, molto apprezzato dagli amanti del vino per la sua straordinaria eleganza. I vigneti vengono coltivati con tecniche biologiche, senza fertilizzanti chimici, e crescono in condizioni ottimali, grazie al clima temperato della zona e all'adeguata esposizione ai raggi del sole. Raffinato e al tempo stesso delicato, è ottenuto tramite vinificazione classica e maturazione in barriques di rovere francese per 3 lunghi anni. L'affinamento termina in bottiglia, fattore che conferisce un notevole equilibrio e una maggiore freschezza.

INVECCHIAMENTOAffinamento in piccole botti in rovere per tre lunghi anni,ed un ulteriopre affinamento in vetro.