Franciacorta Brut DOCG - Le Vedute

Denominazione: Franciacorta DOCG Varietà delle uve: Chardonnay 80%, Pinot nero 20% Resa per ettaro: 90 qli/ha Zuccheri totali alla sboccatura: 4 g/L Dati analitici: Alcool 12,5%; Ac. Tot. 6,8 g/L; pH 3,10; SO2 tot 69 mg/l Formati: Bottiglia Standard in vetro trasparente da 0,75 L Vinificazione: Dopo una attenta selezione delle uve si procede con una pressatura soffice e una fermentazione in acciaio a temperatura controllata. La base spumante è affinata sulle fecce fini per 6 mesi con battonages settimanali. L’affinamento sui lieviti in bottiglia dura per un periodo che va dai 18 mesi ai 24 mesi dopodiché con un attento remouage manuale si provvede a portare il residuo dei lieviti in punta per l’ultima operazione di degorgement. Degustazione: Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Delicate note olfattive di fiori bianchi che si completano con sentori di crosta di pane e pasticceria. In bocca risulta complesso ed equilibrato, di buona acidità e persistenza gusto olfattiva lunga.