Franciacorta Brut DOCG - Le Vedute

Bezeichnung: Franciacorta DOCG Rebsorte: Chardonnay 80 %, Pinot Noir 20 % Ertrag pro Hektar: 90 Doppelzentner/ha Gesamtzucker beim Degorgieren: 4 g/L Analytische Daten: Alkohol 12,5 %; B.C. Gesamt 6,8 g/L; pH-Wert 3,10; SO2 bis 69 mg/l Formate: Standardflasche aus transparentem Glas mit 0,75 l Weinbereitung: Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben führen wir eine sanfte Pressung und eine Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur durch. Die prickelnde Basis reift 6 Monate lang auf der Feinhefe mit wöchentlichen Battonagen. Die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert zwischen 18 und 24 Monaten. Anschließend werden die restlichen Hefen mit einer sorgfältigen manuellen Umreifung zum letzten Degorgationsvorgang an die Spitze gebracht. Verkostung: Strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Zarte Geruchsnoten von weißen Blumen, abgerundet durch einen Hauch von Brotkruste und Gebäck. Im Mund ist er komplex und ausgewogen, mit guter Säure und langer geschmacklicher und olfaktorischer Nachhaltigkeit.