Spumante Metodo Classico Brut Nature - Alberto Longo

Vitigni Falanghina delle proprie vigne raccolto manualmenteZona di produzione Puglia SettentrionaleEtà del vigneto Impianto del 2002 vigneto Le FossetteTerreno Calcareo argilloso di medio impastoResa per ettaro 50 Qq.li da 5.600 piante x ettaroVinificazione pressatura soffice delle uve diraspate, breve criomacerazione con ghiaccio secco, fermentazione del mosto limpido a temperatura controllata.Spumantizzazione Rifermentazione in bottiglia nel caveau aziendale a 13°. Maturazione sui lieviti per 39 mesi a 13°.Bottiglie prodotte 6.000Alcool 12%Abbinamento Si esalta a tavola come passe partout per ogni portata da salumi e formaggi a pesce e frutti di mare, affumicati e carni.Temperatura di servizio 10°Conservatibilità 4 anni