Spumante Metodo Classico Brut Nature - Alberto Longo

Reben Falanghina aus den eigenen Weinbergen, manuell geerntet Produktionsbereich Nordapulien Alter des Weinbergs Pflanze aus dem Weinberg Le Fossette aus dem Jahr 2002 Boden Toniger Kalkstein mittlerer Struktur Ertrag pro Hektar 50 Doppelzentner mit 5.600 Pflanzen pro Hektar Weinbereitung Sanfte Pressung der entrappten Trauben, kurze Kaltmazeration mit Trockeneis, Gärung des klaren Mostes bei kontrollierter Temperatur. Schaumwein Gärung in der Flasche im Firmengewölbe bei 13°. Reifung auf der Hefe für 39 Monate bei 13°. Flaschen produziert 6.000 Alkohol 12 % Passend Es wird am Tisch als Passepartout zu jedem Gang serviert, von Aufschnitt und Käse über Fisch und Meeresfrüchte bis hin zu geräuchertem Fleisch und Fleisch. Betriebstemperatur 10 Haltbarkeit 4 Jahre