Spumante Metodo Classico Brut Nature Rosé - Alberto Longo

Vitigni Nero di Troia delle proprie vigne raccolto manualmente Zona di produzione Puglia Settentrionale Età del vigneto Impianto del 2002 vigneto della Quercia Terreno Calcareo con tessitura franco argillosa Resa per ettaro 50 Qq.li da 5.600 piante x ettaro Vinificazione Pressatura soffice delle uve diraspate, breve criomacerazione con ghiaccio secco, fermentazione del mosto limpido a temperatura controllata. Spumantizzazione Rifermentazione in bottiglia nel caveau aziendale a 13°. Maturazione sui lieviti per 39 mesi. Bottiglie prodotte 3.000 Alcool 11% Abbinamento Eccellente accompagnamento per frutti di mare, crostacei e pesce spaziando a tutto pasto. Temperatura di servizio 10° Conservabilità 4 anni