Trento DOC Extra Brut Rosé Millesimato 2019 - Maso Martis

GUSTO Franco, robusto, esaltato da equilibrio acido e salino che ne aumentano la personalità. Ricorda l’uva di provenienza. COLORE rosato PROFUMO intenso, con sentori di piccola frutta rossa e nota di lievito. ABBINAMENTI CONSIGLIATI Ideale come aperitivo; piatti a base di pesce. SERVIRE A 10-12 °C FORMATO VINIFICAZIONE Si esegue una vendemmia a mano con attenta selezione dei grappoli. Le uve vengono pigiate e il mosto resta a contatto con le bucce in pressa per favorire l’estrazione del colore e dei precursori aromatici più nobili del Pinot Nero. Avviene poi la fermentazione e una lunga permanenza del vino base sui lieviti. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo un invecchiamento per un periodo di 30- 36 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura con l’aggiunta della liqueur d’expedition ed il successivo confezionamento. VITIGNI Pinot Nero innestato su Kober 5BB, sesto di impianto m 2,20 x 0,80, a guyot. DENSITÀ IMPIANTO 5.000 piante per ettaro COLTIVAZIONE Potatura corta, concimazione organica a turno biennale/ triennale, lavorazione del terreno a filari alterni, irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA. PRODUZIONE Non supera i 8.000 kg/ha