Trento DOC Extra Brut Rosé Millesimato 2019 - Maso Martis

GESCHMACK Frank, kräftig, verstärkt durch das Säure- und Salzgleichgewicht, das seine Persönlichkeit unterstreicht. Denken Sie an die Herkunftstraube. Farbe Pink Intensives BOUQUET mit Anklängen kleiner roter Früchte und einer Hefenote. EMPFOHLENE PAARUNG Ideal als Aperitif; Gerichte auf Fischbasis. BEI 10-12 °C SERVIEREN FORMAT VINIFIKATION Es erfolgt eine Handlese mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Die Trauben werden gepresst und der Most bleibt in der Presse mit den Schalen in Kontakt, um die Extraktion der Farbe und der edelsten aromatischen Vorstufen des Pinot Noir zu begünstigen. Anschließend erfolgt die Gärung und der Grundwein verbleibt lange Zeit auf der Hefe. In Stahltanks gelagert, wird er im folgenden Frühjahr unter Zugabe ausgewählter Hefen in Flaschen abgefüllt. Nach einer Reifung über einen Zeitraum von 30 bis 36 Monaten erfolgt die Remuage und anschließend das Degorgieren mit Zugabe des Expeditionslikörs und die anschließende Verpackung. VINES Pinot Noir veredelt auf Kober 5BB, Pflanzplan 2,20 x 0,80 m, Guyot-System. PFLANZENDICHTE 5.000 Pflanzen pro Hektar ANBAU Kurzer Schnitt, organische Düngung im zwei-/dreijährigen Wechsel, Bearbeitung des Bodens in abwechselnden Reihen, ausschließlich Tropfbewässerung. Weinberge im biologischen Anbau mit ICEA-Zertifizierung. PRODUKTION Übersteigt nicht 8.000 kg/ha