Moscato d'Asti DOCG - Valter Bera

DESCRIZIONE TECNICA Esposizione vigneti: da est a sud a sud-ovest. Composizione terreno: argillo-tufaceo ricco di calcare, che esalta la finezza e aromaticità dei vini, molto importante per questo vitigno. Densità Ceppi: 4800 ceppi per ettaro. Tipo di allevamento: pianta bassa con guyot semplice, tendente a portare verso l’alto la parte fogliare, onde scoprire i grappoli all’azione solare e favorire la fotosintesi sulle foglie. Vengono lasciate al massimo 8/9 gemme a frutto. Vendemmia: 1a o 2a decade di settembre, raccolta manuale. SCHEDA ORGANOLETTICA Denominazione: Moscato d’Asti DOCG Vitigno: Moscato Colore: giallo paglierino più o meno carico. Perlage: fine e persistente. Profumo: aroma ricco, intenso e fragrante dell’uva moscato che ricorda il glicine, la pesca, l’albicocca con sentori di salvia, limone e fiori d’arancio. Gusto: sapore dolce, delicato, fresco con moderato tenore alcolico. Abbinamenti gastronomici: da servire fresco, col dessert, con pasticceria varia, come dissetante in qualsiasi momento della giornata. La bassa gradazione può riunire in un brindisi festoso l’intera tavolata. SCHEDA ANALITICA Gradazione alcolica: 5 % vol Zucchero: 130 g/l Acidità totale: 6.0 g/l